Schweineroulade mit Sauerkrautfüllung geschmort, mit Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	568 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	93 µg (310 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	68 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	31 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	475 µg (1583 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	349 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	280 µg (93 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	206 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3.235 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.600 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.588 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	267 µg (≈ 19 % NW) 19 %	196 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.600 µg (132 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.853 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	902 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	663 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,7 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	294 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	240 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	141 mg (≈ 20 % NW) 20 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	8 mg	6 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	294 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	441 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.070 µg (≈ 13 % NW) 13 %	787 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,15 BE
Mannit	30 mg	22 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	30 mg	22 mg
Glucose (Traubenzucker)	640 mg	471 mg
Fructose (Fruchtzucker)	240 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	880 mg	647 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	500 mg	368 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	368 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.580 mg	1.162 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	720 mg (≈ 48 % NW) 48 %	529 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.290 mg (≈ 44 % NW) 44 %	949 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.180 mg (≈ 52 % NW) 52 %	868 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	420 mg (≈ 54 % NW) 54 %	309 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	610 mg (≈ 197 % NW) 197 %	449 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	530 mg (≈ 28 % NW) 28 %	390 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	710 mg (≈ 63 % NW) 63 %	522 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	140 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	750 mg (≈ 38 % NW) 38 %	551 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.140 mg	838 mg
Histidin	640 mg (≈ 85 % NW) 85 %	471 mg (≈ 63 %) 63 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.510 mg	4.787 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	840 mg	618 mg
Asparaginsäure	1.310 mg	963 mg
Glutaminsäure	2.260 mg	1.662 mg
Glycin	690 mg	507 mg
Prolin	590 mg	434 mg
Serin	630 mg	463 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.320 mg	4.647 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	293 mg	215 mg
Omega 6 Fettsäuren	879 mg	646 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,00 :1	2,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,81 :1	20,45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,04 mg	0,03 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,07 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	40 mg	29 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	900 mg	662 mg
Heptadecansäure	10 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	470 mg	346 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	1.103 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	90 mg	66 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.900 mg	2.132 mg
Eicosensäure	40 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	60 mg	44 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.200 mg	2.353 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	860 mg	632 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	290 mg	213 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,40 mg	0,29 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,37 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.170 mg	860 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	35 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,2 P
P2	3,3 P	2,4 P
P3	3,0 P	2,2 P
P4	2,9 P	2,2 P
Alkohol	0,08 g	0,06 g
Säuren (organisch)	1 g	0,45 g
Rohasche	2,3 g	1,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,6 g	4,9 g
Rohprotein	12,8 g	9,4 g

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